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CHR : Les gestes barrières vis-à-vis des clients

22 Octobre 2020
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Les clients font leur grand retour dans les Cafés Hôtels et Restaurants ! Depuis cette crise sanitaire, l’hygiène devient le critère n°1 des consommateurs. Les clients ont plus que jamais besoin d’être rassurés. Un protocole sanitaire a été élaboré par les organisations professionnelles d’employeurs, représentatives du secteur. Les professionnels du CHR sont incités à communiquer clairement et visiblement autour de toutes ces règles et mesures d’hygiène mises en place pour (re)gagner la confiance des clients et du grand public.

Retrouvez l’essentiel à savoir sur les gestes barrières vis-à-vis des clients

Les bornes de gel hydroalcoolique dans tous les établissements

Dès l’entrée et dans tous les établissements du CHR (Café, Hôtel et Restaurants), une borne de gel hydroalcoolique ou toute autre solution désinfectante doit être mise à disposition de la clientèle accompagnée d’un affichage. Pour toute personne entrant dans l’établissement, il est impératif de se nettoyer les mains. Le personnel doit s’assurer du respect de cette règle et se laver les mains très régulièrement (toutes les 30 minutes/1 heure).

Le port du masque obligatoire dans les cafés, bars et restaurants

Le port du masque est obligatoire pour tout le personnel. Le manager doit fournir le matériel nécessaire à son équipe ainsi que les charlottes pour le personnel de cuisine. Les clients des cafés, bars et restaurants doivent porter un masque sauf lorsqu’ils sont à table.

Des règles de distanciation physiques définies et respectées

Les règles de distanciation sociale doivent être définies et respectées. Et l’agencement de votre hôtel ou de votre restaurant doit être modifié pour répondre à leurs critères : à savoir le sens de circulation et les distances minimales d’espacement. Elles sont basées sur un mètre linéaire entre deux tables de convives ou via des écrans de protection si cette distanciation d’un mètre n’est pas possible. La limite des convives par table est de 10. Au comptoir, un écran de protection est installé entre le barman et les clients et la distance d’un mètre doit être respectée. Ces mesures d’espacement doivent être précisées par affichage et marquage au sol.

Les menus doivent être présentés sous toute forme évitant le contact (via un QR code, sur le site internet, à l’ardoise, à l’oral...). Les salières sur les tables sont à éviter. Si un client en demande, vous saurez qu’il est impératif de les désinfecter. Pour le paiement, il faut favoriser le paiement sans contact et de préférence à la table des convives.

Les équipes d'encadrement de l'établissement s'assurent que les règles et les bonnes pratiques définies sont bien respectées par tout le monde (salariés, prestataires, fournisseurs, clients, public, etc.). En cas de non-respect, les équipes rappellent les consignes aux personnes concernées et s'assurent de leur bonne application.