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Tout savoir sur la formation hygiène alimentaire HACCP

Depuis 1er octobre 2012, la formation en hygiène alimentaire HACCP est obligatoire. Les chefs d’établissements de restauration doivent avoir au moins une personne de leur effectif justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire. Sur une durée de quatorze heures, le professionnel acquiert les moyens nécessaires pour gérer et organiser l'activité de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation. Cependant, quelques exceptions demeurent. Faisons le point ensemble sur cette obligation règlementaire.

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BLOG_AIDE COVID

Une aide « Prévention Covid-19 » jusqu’à 5000€ pour aider les entreprises

Depuis le 18 mai 2020, l’Assurance Maladie – Risques professionnels propose la subvention « Prévention Covid-19 » : des contributions pour l’achat d’équipements ou le financement de formations en prévention.

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BLOG_TRACABILITE

Traçabilité des produits alimentaires : quelles données dois-je conserver ?

La traçabilité, obligatoire depuis 2005, est l’un des trois piliers du Plan de Maitrise Sanitaire. Elle s’avère désormais incontournable dans chaque établissement de restauration, quelle que soit sa taille ou son activité. Le restaurateur ainsi que les autres maillons de la chaine alimentaire doivent conserver les informations principales des produits réceptionnés, utilisés et consommés.

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le guide haccp
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