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Tout savoir sur la formation hygiène alimentaire HACCP

Depuis 1er octobre 2012, la formation en hygiène alimentaire HACCP est obligatoire. Les chefs d’établissements de restauration doivent avoir au moins une personne de leur effectif justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire. Sur une durée de quatorze heures, le professionnel acquiert les moyens nécessaires pour gérer et organiser l'activité de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation. Cependant, quelques exceptions demeurent. Faisons le point ensemble sur cette obligation règlementaire.

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